Усложнили клиническую медицину в том числе и появившиеся новые вызовы: синдром приобретённого иммунного дефицита (СПИД), новые виды вирусных гепатитов, ряд других инфекций, которых раньше не было.
Благодаря своим иммуномодулирующим свойствам кефир и йогурт рекомендуется также включать в лечебный рацион питания больных синдромом приобретённого иммунодефицита (СПИД) и страдающих тяжёлыми хроническими инфекциями.