На выбор метода проведения маркетинговых исследований оказывает влияние ряд обстоятельств: цена изучения; наличие экспертов нужной квалификации и опыта проведения исследований; абсолютный запас знаний технических качеств продовольствия; объективность; присутствие особого снабжения.
В ряде случаев по ходатайству эксперта в экспертное учреждение направляются запрашиваемые материалы уголовного дела (копии протоколов осмотров, допросов и др.).