— Айсбайн — это свиная ножка с кислой капустой, блюдо жирное, она блестит от сала, поэтому и получила такое название.

С капустой было почти покончено, а на тарелках у них возвышались горки обглоданных косточек от копчёных свиных ножек.

Отделить съедобные части свиных ножек, нарезать мелкими кусками и залить бульоном.

Ингредиенты: 1 кг свиных ножек, 2 головки репчатого лука, 2 моркови, 3 зубчика чеснока, 1 лавровый лист, чёрный перец горошком, соль по вкусу.

Купцы всё больше на колбасу свиную со специями наваливались да на жареные свиные ножки.

Свиные ножки, вымя 0 у. е.

Сварите обе половинки головы как для студня (до загустения бульона), откиньте на дуршлаг, а в оставшемся бульоне сварите свиные ножки.

Судя по последнему восклицанию и одновременному с ним глухому удару, сейчас несчастная свиная ножка вписалась в одну из развешенных для просушки кастрюль.