Ель не имеет ярко выраженного ядра, она мягче, чем древесина сосны, менее смолистая (встречаются смоляные кармашки) и обладает приятным светло-жёлтым цветом.

Цветки одиночные, крупные, от светло-жёлтого цвета до его золотисто-желтого оттенка.

На изломе, либо после очистки шкурки, всякий имбирь светло-жёлтого цвета с чуть зеленоватым оттенком.

Обычно светло-жёлтого цвета, бывает как с «дырками» (полостями), так и без них.

Повторяют это вторично и обжаривают до светло-жёлтого цвета на хорошо разогретом жире.

Муку пассеруют на масле до светло-жёлтого цвета и разводят охлаждённым и процеженным бульоном.

Соус: муку пассеруют на масле до светло-жёлтого цвета, вливают молоко и процеженный и охлаждённый бульон.

Муку пассеруют на масле до светло-жёлтого цвета и разводят холодным бульоном.