Когда опара будет готова, в неё вводят растёртые желтки с маслом, изюм, нарезанные цукаты, миндаль.

Растёртые желтки соединяют с растёртым добела маслом.

В полученную массу добавляют растёртые желтки сваренных вкрутую яиц, хлеб, мускатный орех, вливают оставшийся бульон.

Если нет майонеза, его успешно можно заменить сметаной, смешанной с растёртым желтком яйца, сваренного вкрутую, добавив 1 ч.

Прибавить растёртые желтки, мелко нарезанные белки, остывший гусиный жир.

Залить маринадом, который готовят из растёртых желтков, растительного масла и взбитого со щепоткой соли кислого молока.

Картофель соединить с капустной массой, добавить молотые сухари, растёртые желтки и взбитые белки, лук, посолить, поперчить и тщательно всё перемешать.

Перед подачей салата на стол украсьте его зеленью и посыпьте 1 растёртым желтком.