Предложения в которых упоминается "засахаривание"
Жидким он остаётся потому, что мёд пропускают через фильтры, чтобы придать продукту товарный вид и предотвратить засахаривание.
Засахаривание широко используется в кондитерской промышленности, когда фрукты и некоторые овощи сушат, предварительно пропитав их сахарным раствором.
Предназначенные для укладки варенья, джема, повидла и бекмеса банки, после мойки необходимо подсушить, чтобы предотвратить засахаривание и плесневение продуктов.
Для предохранения варенья от засахаривания в него, за несколько минут до прекращения варки, добавляют по 1 ч. ложке винной кислоты на 1 кг сахара.
После этого ягоды поместить в кипящий медовый раствор (на 1 л воды — 1 стакан мёда), довести до кипения, затем снять с огня и оставить на 24 ч для засахаривания.
Для предохранения варенья от засахаривания при хранении за несколько минут до окончания варки в него нужно ввести немного лимонной или винной кислоты (1 чайная ложка на 1 кг сахара).
Варятся цукаты, как и варенье, в несколько приёмов, однако лимонную кислоту при этом добавлять не нужно, чтобы не препятствовать засахариванию продукта в процессе подсушивания.
После этого вишню положите в кипящий медовый раствор (на 1 л воды — 1 стакан мёда), доведите до кипения, затем снимите с огня и оставьте на 24 ч для засахаривания.
Ещё один метод консервирования — засахаривание.
При засахаривании плоды готовят так же, как и для варенья, варят в сахарном сиропе до полной готовности.
Собирать груши надо осторожно, стараясь не повредить кожуру, порченые груши не годятся для хранения и засахаривания.
Её добавляют в сахарные сиропы для предохранения их от засахаривания, а также используют при изготовлении помады.
При изготовлении подварок образуется инвертный сахар, поэтому, чтобы предохранить их от засахаривания, добавляется патока.
При его варке, чтобы избежать засахаривания, иногда добавляют патоку или лимонную кислоту.
Водоудерживающая способность у него также слабее, чем у агара, поэтому стойкость студней агароида к высыханию и засахариванию ниже, чем у студней агара.
Вкусовые продукты улучшают вкус готовых изделий, а некоторые предохраняют от засахаривания (кислоты).
Патока предохраняет сироп от засахаривания и способствует образованию более мелких кристаллов при сбивании, в результате помада получается более высокого качества.
Недостаток антикристаллизатора ведёт к засахариванию, а избыток — к текучести помады.
При низких концентрациях необходимо применять дальнейшее консервирование, например, квашением, засахариванием, при необходимости стерилизацией.
Сахарный раствор, оставшийся от засахаривания, можно разбавить водой (на 3 части раствора — 1 часть воды) и использовать снова для засахаривания фруктов.