Полить салат перекалённым и охлаждённым подсолнечным или хлопковым маслом.

В перекалённом растительном масле обжарить нарезанный кольцами лук, охладить и смешать с зелёным фаршем.

Добавить мелко нашинкованный лук, сахар и предварительно перекалённое растительное масло. Через 2–3 мин перемешать и подать к столу.

В случае крайности лучше брать крючки недокаленные: они будут разгибаться немного, а перекалённые будут ломаться; последние никуда не годятся.

При выборе их надобно наблюдать следующее: 1) Крючок должен быть хорошо закалён: недокаленный будет разгибаться, а перекалённый — ломаться; синий цвет, признак доброй закалки, легко подделать, и потому всего лучше каждый крючок попробовать погнуть рукою.

После покупки нужно внимательно проверить все крючки: в одной упаковке наряду с доброкачественными могут оказаться перекалённые — очень хрупкие или недокаленные — мягкие крючки.

Затем всыпать его в предварительно сильно перекалённое и слегка остывшее растительное масло и немного протушить на слабом огне, чтобы чеснок отдал в масло сок.

Но грузинские артиллеристы пока ещё не устали и не перекалили стволы своих орудий.