-
ОКО́РКА, -и, ж. Спец. Действие по знач. глаг. окорить—окорять. Окорка древесины.
Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999;
Вы здесь
- Извольте, а кто же тогда этот вонючий окорок, что сидит рядом с вами, набивая пасть едою?
- Сосиски и окорок свисали с разных крюков и кронштейнов в машинном отделении, и даже моя каюта не была исключением.
- Он посмотрел на подрумянившийся кабаний окорок над очагом и решил оставить его на потом.
- Добавить в 10 л воды сок, который выделился при солении, добавить лавровый лист, опустить в неё окорок и варить 1 — 2 часа.
- Варёный окорок, не вынимая из бульона, остудить и, завернув в плотную ткань, убрать в морозильную камеру на 1 час.
- Коптить холодным способом в течение 1, 5 — 2 недель с небольшими перерывами, предварительно охладив окорок и перетянув каждый суровой нитью.
- Затем обернуть бумагой каждый кусок (это предохранит окорок от загрязнения копотью).
- К тому времени все приготовления к плаванию полагалось завершить: каюты вымыты, постели застланы, все припасы — джин, виски, сигары, горох, баранина, говядина, окорок — загружены на борт, все остальные грузы тоже на месте, а запас питьевой воды проверен на предмет свежести и прозрачности.