Пшеничная мука может быть следующих сортов: «экстра», высшего, первого, второго и обойная.

Армейские сухари подразделяют на следующие виды: сухари ржаные обойные, ржанопшеничные обойные, сухари пшеничные из муки обойной, первого и второго сортов.

Мука пшеничная хлебопекарная подразделяется на сорта: крупчатка, высший, первый, второй и обойная.

Муку обойную ржаную получают при измельчении целиком зерна ржи.

Но из-за наличия грубых оболочек применение в данной диете муки второго сорта и тем более обойной запрещается.

Ржаная мука может быть сеяная, обдирная и обойная.

Муку применяют обойную или обдирную, а также сеяную.

Пшеничная мука делится на следующие сорта: крупчатка, высший, первый, второй и обойная.