Пюре соединить с отваром, всыпать сахарный песок, добавить лимонную кислоту, размешать деревянной весёлкой и довести до кипения, влить крахмал, нагреть до появления пузырьков.
Сваренные абрикосы или курагу вместе с отваром протереть через сито, добавить сахарный песок, нагреть до кипения, влить крахмал и нагревать до появления пузырьков.