Приготовить виноградный сок: взять часть ягод, размять деревянным пестиком (можно воспользоваться соковыжималкой), полученный сок оставить на 2 — 3 ч, а затем профильтровать, налить в эмалированную посуду и довести до кипения (можно добавить сахар).
Профильтрованный сок налить в эмалированную кастрюлю и нагреть, не доводя до кипения, затем разлить в простерилизованные горячие банки и закрыть прокипячёнными крышками.