Разбор слова "проквашенный" по составу

Важно правильно проквасить овощи.

Ранней весной желательно пить проквашенный берёзовый сок.

Дело в том, что американский врач неправильно определил щелочные продукты, то есть те, которые были проквашены или переработаны дрожжами, и кислотные продукты.

Так, проквашенное в тёплом месте коровье молоко употребляется в пищу под названием тарака, или шарика.

Словом, ведение мораловодства своего рода эксплуатация, совершенно сходная с коннозаводством; тут необходима своя особая специальность и знание дела, особенно при снимании мягких рогов и уменьи сохранить их от порчи, чтоб не проквасить заключающейся в мягких роговых шишках эссенции и не потерять цены.