Возможно, что растительная пища даёт молоко, более способное киснуть; но я вовсе не смотрю на кислое молоко как на нездоровую пищу: целые народы, не употребляющие другого, ни мало от него не страдают, а всё это пародирование веществами, поглощающими кислоту, кажется мне чистым шарлатанством.