Аминокислоты представляют собой органические соединения, которые состоят из карбоксильной и аминной групп, что даёт им способность проявлять как кислотные, так и основные свойства.
Карбоксильный конец полипептидной цепи выступает из мембраны с её внутренней стороны, а с наружной стороны находится аминный конец с многочисленными сильно разветвлёнными боковыми цепями полисахаридов.