-
МОЛОЧНОКИ́СЛЫЙ, -ая, -ое. Хим. Дающий, образующий молочную кислоту. Молочнокислые бактерии. Молочнокислое брожение.
Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999;
Вы здесь
- Это как раз один из самых главных результатов деятельности молочнокислых бактерий.
- Но когда в дело включаются молочнокислые бактерии — именно они заставляют молоко скисать, превращая его в простоквашу, ряженку, айран, мацони или кефир, — то полезные свойства этого замечательного продукта увеличиваются во много раз.
- Кроме этого, молоко, сквашенное при помощи тибетского молочного гриба, содержит огромное количество молочнокислых бактерий, которые, собственно, и являются основой этой чудо-простокваши.
- Конечно, больше всего в ней молочнокислых бактерий.
- Белый хлеб для этих целей не годится, так как в нём нет молочнокислых бактерий.
- Их немного, но достаточно для того, чтобы вызвать молочнокислое скисание молока.
- Дело в том, что при выпекании чёрного хлеба применяют молочнокислые бактерии.
- Для того чтобы приготовить кефир в домашних условиях, вам понадобятся молоко и закваска, содержащая специальные кефирные грибки или чистые культуры, которые вызывают молочнокислое брожение.