— Священное правило этого дома: каждый новый гость платит за кофе какой-нибудь интересной историей.

Парижане мирно и беспечно беседуют за столиками бесчисленных открытых кафе в креслах, развёрнутых лицом к миру — чтобы удобнее было наблюдать за ходом истории и, подкрепившись очередной чашечкой кофе, изящно и непринуждённо внести в мир свою лепту.

История полезного воздействия метилксантинов связана с потреблением человеком кофе и чая — напитков, которые европейцы и китайцы начали употреблять гораздо раньше, чем какао.

Например, если мы говорим о рынке кофе и если мы первые его открыли, то надо как можно скорей удовлетворить потребность в собственно кофе, далее — в выпечке, приятном уютном месте, кофе на вынос, кофейных зёрнах разной обжарки, кофейных историях, кофейных сувенирах, обучении бариста и пр.

История кофе полна тяжёлой и упорной борьбы и запретов.

История кофе теряется в глубокой древности и окутана поэтическими легендами.

Единым полотном они представляли собой историю кофе.

Но это только на первый взгляд, потому что в первой половине XX века произошло ещё одно важное событие в истории кофе, обойти молчанием которое мы не имеем права.