Середка — Внутренняя часть чего-нибудь, середина
Источник: Нормативный толковый словарь общеупотребительной лексики С.И. Ожегова.
Он извлёк из серёдки увесистый кочан, нетронутый морозом, хлопнул по нему ладонью и спрятал в тощий свой портфель, отчего тот раздулся, как мяч.