Пряничное тесто — вид теста, основными ингредиентами которого являются мука и мёд. Используется для изготовления различных кондитерских изделий (в частности, пряников и коврижек).
Источник: Wipedia.org
Пик популярности поташа приходится на период с XV по XVI в., его добавляли в пряничное тесто.