Пресе́рвы, презе́рвы (от позднелат. praeservo - предохраняю) — продукты животного или растительного происхождения, обработанные и герметично упакованные.
В отличие от консервов, пресервы не стерилизуются, и за счет этого имеют незначительный срок хранения, получили большое распространение при обработке рыбы.
В отличие от консервов, пресервы не стерилизуются, и за счет этого имеют незначительный срок хранения, получили большое распространение при обработке рыбы.
Источник: Wipedia.org
пресервы
1. пищевой продукт (обычно рыбный), расфасованный в герметически закупоренную тару без предварительной термической обработки
Источник: Wiktionary.org