пашот
1. кулин. способ приготовления пищи, при котором продукты прогреваются в горячей жидкости при температуре ниже точки кипения
Источник: Wiktionary.org
Он понадобится не только для напитков, но и для приготовления многих овощей, яиц пашот, для снятия шкурки с помидоров и персиков.