пассеровать
1. кулин. обжаривать (обжарить) в небольшом количестве масла или жира на умеренном огне до мягкого состояния (муку, овощи, коренья)
Источник: Wiktionary.org
Нарезать луковицу и пассеровать на сковороде 2 — 3 минуты, затем выложить на дно салатницы.