ПАНКРЕАТИ'ЧЕСКИЙ [рэ], ая, ое (спец.). Прил. к панкреас. П. сок (пищеварительное выделение поджелудочной железы). Панкреатическая железа (то же, что панкреас).
Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940);
Поскольку клетки, образующие панкреатический сок, составляют основную массу ткани поджелудочной железы, именно их повреждение приводит к воспалению и развитию осложнений — нарушению выработки инсулина, разрушению (некрозу), желтухе (нарушения оттока жёлчи из печени), асциту (скоплению жидкости в брюшной полости).