Накройте тесто чистым полотенцем и поставьте в тёплое место для подъёма, за время которого дважды произведите обминку.
Вы здесь
Значение слова "обминка"
- Дайте ему подняться и сделайте обминку.
- Замесить дрожжевое постное тесто, прикрыть холщовой салфеткой, поставить в тёплое место для брожения, дважды сделать обминку.
- Сделать ещё 2 — 3 обминки, после чего приступить к формованию изделий.
- Как правило, 2 — 3 обминок достаточно.