Карпа́ччо (итал. Carpaccio) — блюдо из тонко нарезанных кусочков (слайсов) сырой говяжьей вырезки, приправленной соусом на основе майонеза. Традиционно подается как холодное блюдо или закуска.
Источник: Wipedia.org
карпаччо
1. кулин. блюдо итальянской кухни из тонких ломтиков сырого мяса или рыбы
Источник: Wiktionary.org