ИСТОЛЧЁННЫЙ, ая, ое; -чён, чена́, чено́. Прич. страд. прош. вр. от истолочь.
Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940);
Капусту нашинковать, добавить хорошо истолчённые ядра грецких орехов, выжатый из лимонов сок и тщательно перемешать.