БЛИ́НЧАТЫЙ, -ая, -ое. Сделанный из блинов, положенных друг на друга. Блинчатый пирог.
Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999;
БЛИ'НЧАТЫЙ, ая, ое. Составленный из блинов, положенных друг на друга. Б. пирог (то же, что блинник во 2 знач.).
Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940);
блинчатый
1. приготовленный из положенных друг на друга блинов или блинчиков
2. спец. внешне напоминающий блин, блины
Источник: Wiktionary.org