-
Спиртовое брожение ( спец.) — превращение углеводов в этиловый спирт и углекислый газ в результате деятельности микроорганизмов.
См. также спиртовой.
Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999;
