Рубальщики — особый класс рабочих на скотобойнях. Главная обязанность P. состоит в отрубании губ и рогов от голов крупного рогатого скота, так как губы и рога составляют особые продукты отброса и поступают — первые на студень, который продается разносчиками с лотков, а вторые — в заведения гребенщиков на выделку гребней, табакерок, ручек для палок в зонтиках, детских змеек и пуговиц. Головы же, по отделении губ и рогов, поступают в "гусачные" заведения, где из них...