Рацемазы — ферменты класса изомераз, катализирующие в живых клеткахобратимое превращение стереоизомеров (напр., аминокислот). Рацемазыбактерий используют для промышленного получения индивидуальныхстереоизомеров из рацемических смесей.

Источник: Энциклопедический словарь.