В слегка подсоленной воде разварить «Геркулес» до вязкой каши, снимая всё время появляющуюся на поверхности пену, даже когда ещё не начнёт кипеть.

Горох промыть, разварить в воде, ни в коем случае её не подсаливая, и, когда вода на 1/3 выпарится и горох будет почти готов, засыпать продел и варить его до готовности.

Сварить отдельно, но не разварить, 0, 5 стакана перловой крупы или риса, переложить к протёртым помидорам, влить 1/2 стакана сметаны, залить всем бульоном, раз вскипятить, подавать с зелёным укропом.

Разварить, вынуть коренья, протереть рис через сито, развести отваром из-под него, положить в кастрюлю, посолить, прибавить натёртый мускатный орех и приправку из муки, вскипячённой в двух столовых ложках масла и разведённой отваром из-под риса; варить полчаса.

Разварить отдельно перловую крупу, смешать с ложкой чухонского масла и бить, пока не побелеет; прибавить сметану, развести сваренным бульоном, вскипятить и подавать, посыпав рубленой петрушкой и укропом.

Спелые ягоды перебрать, промыть, размять (для лучшего сокоотделения разварить в кастрюле с добавлением воды — 2 стакана на 1 кг ягод — в течение 5 минут), отжать сок и законсервировать способом горячего разлива, пастеризации или стерилизации.

Чёрная смородина тяжело прессуется, поэтому подготовленные ягоды надо предварительно разварить в течение 5-8 минут при кипении (0, 5 л воды на 1 кг ягод).

Ягоды перебрать, отсортировать, промыть и разварить в кастрюле с добавлением воды (1 стакан воды на 1 кг ягод) в течение 5-10 минут.