Это овощи, фрукты, овсянка, макароны из твёрдых сортов пшеницы, цельнозерновой хлеб, бобовые.

Лучшей является мука, выработанная из твёрдых пшениц («Дурум»).

Лучшей для производства макаронных изделий, особенно для размерных макарон, считается мука из зерна твёрдой пшеницы.

Зерно твёрдой пшеницы узкое, ребристое, плотное, янтарно-желтого цвета, бороздка почти не заметна.

Макароны из твёрдых сортов пшеницы, чечевица и рис также перестают быть запрещёнными персонами, но злоупотреблять ими не стоит.

Твёрдая пшеница отличается от мягкой и внешне, и по химическому составу.

Мягкая и твёрдая пшеница отличаются друг от друга.

Самый хороший хлеб получается из муки твёрдых сортов пшеницы — это пшеничная мука высшего или первого сорта.