Шницели панируют в сухарях и обмачивают во взбитых яйцах.

Яйца и белок взбивают, обмачивают у них шницели, затем панируют в сухарях и обжаривают на хорошо разогретом жире.

Яйца взбивают и обмачивают у них подготовленную рыбу, затем панируют в сухарях.

Варёные рубцы нарезают кусочками, солят, перчат, натирают толчёным чесноком, обваливают в муке, обмачивают в лизоне, панируют в сухарях.

Обмачивают в нём отцеженный мозг и обжаривают на хорошо разогретом масле, вынимают и перекладывают на тарелку.