Затем смазать рыбник яйцом и наколоть в нескольких местах ножом (для выхода пара).

Начинку покрыть раскатанным толщиной 0, 7 — 0, 8 см вторым слоем теста, наколоть вилкой.

Тесто для донышка пирога раскатать слоем 1 см, перенести на скалке на противень, смазанный маслом, расправить и наколоть вилкой.

Затем смазать рыбник яйцом и наколоть в нескольких местах ножом (для выхода пара). Выпекать его при температуре 210–230 °C в течение 35–40 мин.

Наколоть поверхность рыбника вилкой.

Пирог наколоть ножом (чтобы выходил пар).

Наколоть тесто вилкой, накрыть плёнкой и оставить на 30 мин.

Наколоть поверхность пирога и поставить его на 15 — 20 мин в тёплое место для расстойки.