Представляют собой сложную смесь различных органических соединений, содержат терпеноиды — соединения, по составу своему кратные изопрену, монотерпены, сесквитерпен.

Масло ромашки также содержит монотерпены: кадинен, мирцин, изовалериановую и нониловую кислоты.