Восемь лет назад на наши земли напали богомерзкие племена карбезов — варваров, живущих в домах из лошадиных шкур посреди дикой степи; людей, пьющих кислое молоко и питающихся сырым мясом; дикие племена, подчинённые воле сумасшедших вождей и служащих орудием в руках колдунов.

Слышен сквозь прохладу утра запах дымка, который сине и прозрачно вьётся над трубой в деревне, все цветы на лугу пахнут по-разному, на колеистой влажной дороге за изгородью смешалось множество запахов: пахнет и людьми, и дёгтем, и лошадиным навозом, и пылью, и парным коровьим молоком от проходящего стада, и душистой смолой от еловых жердей забора.

Земли не возделывают, едят мясо конское, волчье и тому подобное, пьют лошадиное молоко и кровь.

Живут в деревянных домах, питаются скудно — едят только чеснок, рыбу, мясо, пьют коровье и лошадиное молоко.

Для лечения хронических заболеваний печени, включая цирроз, пьют лошадиное молоко (кумысом оно становится после ферментации) по 50 мл 2 — 3 раза в день в течение 21 дня.

Любимым напитком их был кумыс (лошадиное молоко).

Это были такие же хищники, как и печенеги: грабёж и убийство служили для них, по словам летописца, воинской потехой, шатры — жилищем, а лошадиное молоко, сырое мясо, кровь животных, а иногда и падаль — пищею.

Глотнула хмельного напитка под названием кумыс, сделанного из лошадиного молока и напоминающий вкусом прокисший йогурт.