Кабушка ж. кабушек м. олон. комок, катышек, шарик, особ. из сыра, творогу, заготовляемого впрок, в виде небольших сыров. вероятно сродно, с каба, копна и кобель.

Источник: Толковый словарь живого великорусского языка В.И. Даля 1863-1882г.