ГОВЯ́ЖИЙ, -ья, -ье.

1. Прил. к говядина. Приготовленный из говядины. Говяжьи котлеты. Говяжий студень.

2. Полученный из туши быка, вола, коровы. Говяжье сало. Говяжья печень.

Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999;