ВЫ́СТОЯТЬСЯ, -стоится; сов. (несов. выстаиваться).

1. Приобрести необходимые качества в зависимости от определенного срока стояния. Тесто выстоялось. Вино выстоялось.

284

2. Потерять свои качества от чрезмерно долгого стояния.

3. Отдохнуть, остыть после долгой быстрой езды, бега (о лошади). Лошади после езды выстоялись.

Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич....