Битюк битюг м. (от речки Битюг, воронежская губ.) крепкий ломовой конь: костистая, плотная и рослая лошадь под извоз. О человеке: крепкий, плотный, здоровый, сильный. пск. бирюк, сердитый, угрюмый, молчаливый. Битючий, битюцкий, битюковый, относящийся до битюка.

Источник: Толковый словарь живого великорусского языка В.И. Даля 1863-1882г.