Синонимы для словосочетания "гостиничный бар" не найдены.
А кроме того, если предстоит открыть что-то неожиданное и значительное — в мире кино, музыки, или моды, — открытие это уж, во всяком случае, произойдёт не в гостиничном баре, ибо требует исследований и разысканий.