Голову и ноги отдавали на сторону либо, вырыв яму, закапывали в землю, ибо в представлении истинных
бухарцев, использовать в пищу подобные конечности считалось дурным тоном, а потому их за так отдавали тем бедняцким семьям, для которых бульон, сваренный из костей или «калля-поча» (суп из головы и ножек) являлся настоящим праздничным пиршеством.