Предложения в которых упоминается "обессахаривание" Для улучшения пенообразующей способности белка рекомендуется проводить его обессахаривание, в частности сбраживание содержащейся в нативном яичном белке глюкозы. О. В. Шамкуть, Профессия кондитер. Учебное пособие
