Предложения в которых упоминается "крутон"
В этом случае филе кладут на крутон (ломтик поджаренного пшеничного хлеба), поливают соусом красным с мадерой или томатным; картофель жареный подают отдельно.
При отпуске на порционное блюдо или тарелку кладут картофель жареный или фри, сложный овощной гарнир; эскалоп укладывают рядом на крутон из пшеничного хлеба, поливают мясным соком (можно подать без крутона).
При отпуске в баранчик на крутон укладывают эскалоп (по два куска), сверху кладут поджаренные почки и помидоры, шампиньоны или белые грибы, заливают томатным соусом, посыпают рубленой зеленью с чесноком.
Когда рыба остынет, выложить её на крутон и блюдо, приставить варёную голову, оформить сливочным маслом, лимоном.
Отдельно приготовить маленькие, подрумяненные в масле, хлебные крутоны.