Предложения в которых упоминается "зельц"
Зельц вынуть, положить между двумя дощечками, прижать гнётом, оставить на 3 — 4 часа.
В зависимости от вида зельц готовят из свиного и говяжьего мяса, шпика, языков, печени и других субпродуктов.
Зельц употребляют только в качестве холодных закусок.
Зельц готовят из свиного и говяжьего мяса, шпика, языков, печени и других субпродуктов.
Можно также варить зельц в слегка подсоленной воде в течение 2 — 3 часов.
Серый зельц готовят из свиных голов с добавлением клееобразующих компонентов, таких, как обрезки свиной кожи, свиные ножки, уши.
Подготовленный зельц варить при слабом кипении в течение 1, 5 — 2 часов в слегка подсоленной воде.
Конец варки можно определить, прокалывая зельц тонким шилом.
Если при проколе вытекающий сок прозрачный, без частичек крови, то зельц готов.
После варки зельц положить в металлическую форму под груз (1 — 2 кг груза на 1 кг зельца) и положить в холодное помещение.
Зельц должен охладиться до температуры ниже 10 °C. Готовый зельц имеет плотную, слегка упругую консистенцию.
Затем положить в эмалированную ёмкость, накрыть кружком с грузом, чтобы зельц принял округлый сплюснутый вид, и убрать в прохладное место на 6 — 8 дней.
Затем эту прорезь надо зашить суровой ниткой, перетянуть зельц шпагатом и варить на слабом огне в течение 1, 5 — 2 часов.
Отваренный зельц положить в металлическую форму, установить сверху груз весом не более 2 кг и убрать в прохладное место на 24 часа.
Хранить зельц в холодном месте можно не более 2 недель.
Зельц нарезать небольшими ломтиками толщиной около 5 мм.
На зельц положить ломтик яблока, украсить зеленью и сколоть шпажкой.
Добавляют в блюда из краснокочанной капусты, свинины, баранины, в тёмные мясные подливки, в зельц и паштет из птицы, в грибы и заливное мясо, при мариновании сельди.
Из них получаются отличные салаты, закуски, винегреты, оригинальная икра, даже зельц и паштет, а грибной порошок является превосходной приправой к любым блюдам, в том числе и к овощным.
При подаче удалить марлю, нарезать зельц ломтиками, выложить на блюдо.
Вы сможете самостоятельно готовить копчёные, варёные, жареные колбасы, а также бахур, зельц, окорока, ветчину, бастурму...
Из них можно приготовить разнообразные продукты — например, зельц, сальтисон, кровяные колбасы и т.
К варено-копченым колбасам относятся печёночная, кровяная, зельц и красные колбасы.
В зависимости от вида зельц готовят из свиного и говяжьего мяса, шпика, языков, печени и других субпродуктов.
Охладите зельц в формах, периодически помешивая содержимое для равномерного распределения жира.