-
ПЕРЕКАЛИ́ТЬ, -лю́, -ли́шь; прич. страд. прош. перекалённый, -лён, -лена́, -лено́; сов., перех. (несов. перекаливать и перекалять). Закалить, накалить слишком сильно, больше, чем нужно. Перекалить сталь. Перекалить печь. □ Крючок должен быть хорошо закален; недокаленный будет разгибаться, а перекаленный — ломаться. С. Аксаков, Записки об уженье рыбы. [Морис] так долго крутил за ножку щипцы, что они совершенно остыли, в то время как другие перекалены оказались свыше меры. Форш, Радищев...
Вы здесь
- Перекалить жир и обжарить в нём мясо, нарезанное кусками, добавить лук.
- В глубокой сковороде перекалить растительное масло и обжарить в нём утку в течение 15 мин на слабом огне.
- Но грузинские артиллеристы пока ещё не устали и не перекалили стволы своих орудий.
- Вот он и рассказывал: перекалил немного шестерёнку в огне — она через несколько часов работы и накроется.
- Сало выложить в казан, перекалить на сильном огне, добавить лук, обжаривать в течение 3 минут, положить мясо и жарить до образования золотистой корочки.
- И тут самое важное — не перекалить его: уступить в споре, проявить внимание, сделать первый шаг навстречу.
- В котле перекалить жир, обжарить в нём мясо, нарезанное большими кусками.
- Перекалить жир и обжарить в нём мясо, нарезанное кусками, добавить лук.