Вместо длинных макарон можно взять пенне, которые впитывают соус ещё лучше.

В подсоленной воде сварить макароны пенне, чуть недоварив.

Здесь преобладают блюда тосканской кухни: пенне по-тоскански, фиорентина, кролик по-охотничьи.

Форм макаронных изделий множество, но для паста-салата я порекомендовал бы пользоваться такими видами как: тальятелле или пенне.

Выложить соус в центр блюда с пенне.

В 1 л кипящей подсоленной воды опустить пенне и варить до готовности 7 мин., затем воду слить, обдать пенне холодной водой и выложить на сервировочное блюдо.

Лацио стал родиной одного из самых знаменитых блюд из пасты — алла карбонара (кстати, представить себе итальянскую кухню без пасты — в переводе на русский «тесто», «макаронные изделия» — просто невозможно; в зависимости от формы и размера она называется пенне, спагетти, лингвини, фузилли, равиоли, к пасте относятся также клёцки — ньокки).