Горячую мезгу отпрессовать трижды, добавляя к выжимкам воду.

Горячую мезгу отпрессовать три-четыре раза, добавляя к выжимкам кипяток.

Подготовленные ягоды раздавить в кастрюле деревянной толкушкой, мезгу в сыром виде отпрессовать 2-3 раза.

После нагревания мезгу ещё раз отпрессовать.

К выжимкам, оставшимся после прессования, добавить немного горячей воды, чуть выдержать и отпрессовать вторично.

В оставшуюся мезгу добавить воду и снова отпрессовать, таким образом получают дополнительный сок.