Далее брюшко и грудную часть разрезать вдоль по направлению от хвоста к голове, освободить от внутренностей, удалить толстую кишку, надрубив для этого тазовую кость; поросёнка тщательно промыть в проточной холодной воде.

Ещё лучше, если надрубить и голову.

После этого разрежьте поросёнка по грудке и брюшку, выпотрошите и надрубите позвоночные кости с внутренней стороны так, чтобы тушку можно было распластать, хорошо промыть и обсушить полотенцем.

Я срезал своим мачете ветви с деревьев, которые они валили, как вдруг, лишь только я надрубил очередную ветку, ко мне подошёл один из старейшин и взял за руку.

Перед этим позвоночные косточки следует надрубить с внутренней стороны до мякоти.