Сделаем морфологический разбор слова "рыцарских". Разбор состоит из 3 пунктов.
- 
Часть речи
Часть речи слова рыцарских — имя прилагательное. - 
Морфологические признаки
- Начальная форма: рыцарский (именительный падеж единственного числа мужского рода);
 - Постоянные признаки: относительное;
 - Непостоянные признаки: множественное число, родительный падеж, полная форма.
 
 - 
Синтаксическая роль
Может быть различным членом предложения, смотрите по контексту.