Сделаем морфологический разбор слова "душистыми". Разбор состоит из 3 пунктов.
- 
Часть речи
Часть речи слова душистыми — имя прилагательное. - 
Морфологические признаки
- Начальная форма: душистый (именительный падеж единственного числа мужского рода);
 - Постоянные признаки: качественное;
 - Непостоянные признаки: множественное число, творительный падеж, полная форма.
 
 - 
Синтаксическая роль
Может быть различным членом предложения, смотрите по контексту.